第475章 要有锅(第一更)
当麾下的子民们在吃鱼的时候,吴杰也在吃鱼。
稍微有些不同的是,吴杰吃的鱼,并不是像匡修他们吃的那种普普通通,没姜没调料的大黄鱼。
作为一个穿越者,吴杰前世好歹也是尝过华夏不少地方美食的人,对吃这方面多多少少还是有那么一些追求的。
吴杰今天吃的,是一道红烧大黄鱼,和一道煎炸大黄鱼。
红烧大黄鱼是一道家常菜,制作的方法也很简单。
先,得有个铁锅。
这个是吴杰事先嘱咐过,让工匠们去制作的。
按图索骥,做出一口粗铁锅不算难事。
有了铁锅之后,就开始做鱼。
将大黄鱼收拾干净,然后在侧面分别斜切几刀。
起锅,放油,等到油热之后,将大黄鱼放入锅中。
入锅后转小火,把大黄鱼两面煎至金黄色,然后捞出。
在煎鱼的过程中可以放入少许盐,这样可以防止油溅出来。
捞出大黄鱼后,将能找到的调料,比如葱姜蒜之类的下锅。
然后再放入一些蘑菇木耳这种很容易采集到的野生植物翻炒,放入一点点无双酒来驱除腥味,接着加一些水和适当的盐,把锅盖上。
大火烧开之后转小火,最后旺火收汁。
收汁之后,将所有的调料一起出锅,直接倒在之前煎好的大黄鱼上,一道红烧大黄鱼就这么新鲜出炉了。
至于煎炸大黄鱼,那就更加简单了。
直接下油热锅,然后下鱼煎至全熟即可。
但要注意的是,先煎熟一面然后再翻面去煎另外一面,否则的话一旦频繁翻动,整条鱼到最后就会七零八碎的,出锅的卖相非常糟糕。
有人可能就会问了,这个时代有油吗?
《周礼·天官·应人》:“凡用禽兽,春行羔豚,膳膏香;夏行腒鱐,膳膏臊;秋行犊麤,膳膏腥;冬行鱻羽,膳膏膻”。
这段出自周礼的话,意思就是说吃肉也是有讲究的,春天吃羔羊乳猪要用牛油烹调,夏天吃鸡干鱼干用狗油烹调,秋天吃小牛幼鹿用猪油烹调,冬天吃鲜鱼大雁用羊油烹调。
所以,老祖宗们在吃这方面的讲究,那可是源远流长呢。
在吴杰的对面,一群人看着眼睛都直了。
吴杰十分豪迈的一挥手:“别客气,大家面前都有鱼,放开了吃,管够!”
吴通、田有、田功、丘林洛:“……”
咱们缺的是大黄鱼吗?
咱们缺的是红烧大黄鱼,是煎炸大黄鱼!
吴通生气了:“明天,让工匠们多做一个铁锅出来!”
“两个!”
“三个!”
……
一番闹腾之后,厨子总算是在吴杰的教导下学会了如何烹制这两道菜肴。
于是乎,原本炙手可热的吴杰就被扔在了一边,大家纷纷选择蹲守在厨子和铁锅的旁边,这样的话刚出锅就能够到嘴里了。
根据第二天厨子的痛苦描述,他当天晚上足足做了至少上百份红烧鱼和煎炸鱼……
这倒不是说大黄鱼有多么的好吃,大黄鱼这种作物之所以会成为后世中国主要的沿海经济鱼类之一,最重要的原因其实是因为大黄鱼的数量巨大,而不是说它的味道有多么的让人回味无穷什么的。
像吴通、田有这样的官员、贵族们,就算吃不上世间顶级的、只有王宫贵族们才能够享用的那种无上佳肴,可什么山珍海味啊,平时还真的没少吃。
关键点就在于,铁锅!
用铁锅烹饪出来的这些菜肴,对于吴通等人来说,实在是……太新鲜了。
这种感觉,就好像是1987年第一家肯德基在中国开业一样。
不就是炸鸡吗?鸡谁没吃过?但问题在于,这种“洋快餐”,洋炸鸡,那就是新鲜啊。
在这之前,人们烹饪主要是用鼎、釜这样的东西来进行的,这些器具可以煮、蒸,但比起铁锅来说,还是差的太多。
铁锅这种东西,那可是从明出来之后就一直用到现代的,无论是易用性还是功能性,几乎可以说是全方面吊打这个时代的厨具。
所以,当铁锅出现之后能够产生这种效果,吴杰是一点都不意外的。
第二天起来之后,田功还在回味昨天那尾鲜美的红烧大黄鱼,甚至都还没有来得及用柳枝刷牙,吴通和田有两个人就突然出现在了田功的面前。
“大匠师啊……”吴通面带微笑。
“我们呢,有一个任务想要交给你……”田有笑容满面。
但不知为何,田功突然感觉到事情有些不太妙。
就在田功考虑着是不是应该找个什么借口离开的时候,吴通和田有的任务就已经下来了。
“打造铁锅?”田功整个人都呆住了。
等等,我是来研究震天雷,来研究说服者的,什么时候变成给你们造大铁锅的了?
不合适吧?
田有一巴掌就拍在了田功的肩膀上:“合适,太合适了。”
吴通连连点头:“对对,有锅,必须要有锅!”
田功:“……”
一天后,在众多劳工们的努力下,两座简易的炼铁炉,在初具雏形的青岛邑之中建起来了。
田功和他的数百名工匠们,开始了抵达青岛邑之后第一个和工匠这个职业比较靠边的业务。
铸造一千口大铁锅!
看着面前不停鼓动着气囊的匠人们,田功有些想要无语望苍天。
这都叫什么事啊?
……
整个青岛邑开始走上了正规。
驻扎在码头的齐国水师每天出海捕鱼,每次都会收获数万斤的大黄鱼。
在这个时代,几乎没有什么天敌、而且繁殖度又十分惊人、又根本没有经历过什么大规模捕捞的大黄鱼,在海洋之中的数量简直是无穷无尽的!
别说是捞一年了,吴杰觉得以现在这个度,捞个几十一百年的完全不成任何问题。
粮食问题解决之后,其他的问题就容易了。
先,吴杰让田有和青岛邑的官员们对所有的灾民进行傅籍登记。在登记完成之后,这些灾民们就正是成为了青岛邑的子民了。
在登记完成之后,接下来所需要做的就是丈量和分配土地,根据每户之中人口的多少来进行分配,这个事情齐国的官员们都是熟门熟路的,不需要吴杰去操心。
等到土地都分配完毕之后,剩下来要做的事情就是分配居民们进行开荒。
虽然已经不是最佳时机了,但是这个时候抢种一波,到了秋天依旧是会有一定的收获,总比什么都没有要强。
在这段时间之内,这些居民们需要分成三个工程大队,每个工程大队每个月都要负责十天的建城作业,在用劳动换取食物的同时,也算作是今年的服役。
算起来,这个服役期其实比齐国政府规定的每年三个月要多出一个月,但对于这些灾民们来说,那根本不算个事。
最重要的,是他们的确在吴杰的诸多政策支持之下,活下来了!
一时间,吴杰在青岛邑之中的声望嗖嗖的涨到了最高点。
毫不夸张的说,如果这个时候的吴杰突然要揭竿而起造田因齐的反,这些青岛邑的淳朴民众们,肯定也是二话不说就提着手中的木棍和铁锤,跟着吴杰一起干大事去了。
一切看上去都非常的顺利,也就是这个时候,一辆马车在几名衣着普通的护卫保护下,从临淄朝着青岛邑而来。
马车之中坐着的不是别人,正是齐国那位今年至今声名鹊起,甚至大有抢走吴杰风头的大司理——邹忌!
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稍微有些不同的是,吴杰吃的鱼,并不是像匡修他们吃的那种普普通通,没姜没调料的大黄鱼。
作为一个穿越者,吴杰前世好歹也是尝过华夏不少地方美食的人,对吃这方面多多少少还是有那么一些追求的。
吴杰今天吃的,是一道红烧大黄鱼,和一道煎炸大黄鱼。
红烧大黄鱼是一道家常菜,制作的方法也很简单。
先,得有个铁锅。
这个是吴杰事先嘱咐过,让工匠们去制作的。
按图索骥,做出一口粗铁锅不算难事。
有了铁锅之后,就开始做鱼。
将大黄鱼收拾干净,然后在侧面分别斜切几刀。
起锅,放油,等到油热之后,将大黄鱼放入锅中。
入锅后转小火,把大黄鱼两面煎至金黄色,然后捞出。
在煎鱼的过程中可以放入少许盐,这样可以防止油溅出来。
捞出大黄鱼后,将能找到的调料,比如葱姜蒜之类的下锅。
然后再放入一些蘑菇木耳这种很容易采集到的野生植物翻炒,放入一点点无双酒来驱除腥味,接着加一些水和适当的盐,把锅盖上。
大火烧开之后转小火,最后旺火收汁。
收汁之后,将所有的调料一起出锅,直接倒在之前煎好的大黄鱼上,一道红烧大黄鱼就这么新鲜出炉了。
至于煎炸大黄鱼,那就更加简单了。
直接下油热锅,然后下鱼煎至全熟即可。
但要注意的是,先煎熟一面然后再翻面去煎另外一面,否则的话一旦频繁翻动,整条鱼到最后就会七零八碎的,出锅的卖相非常糟糕。
有人可能就会问了,这个时代有油吗?
《周礼·天官·应人》:“凡用禽兽,春行羔豚,膳膏香;夏行腒鱐,膳膏臊;秋行犊麤,膳膏腥;冬行鱻羽,膳膏膻”。
这段出自周礼的话,意思就是说吃肉也是有讲究的,春天吃羔羊乳猪要用牛油烹调,夏天吃鸡干鱼干用狗油烹调,秋天吃小牛幼鹿用猪油烹调,冬天吃鲜鱼大雁用羊油烹调。
所以,老祖宗们在吃这方面的讲究,那可是源远流长呢。
在吴杰的对面,一群人看着眼睛都直了。
吴杰十分豪迈的一挥手:“别客气,大家面前都有鱼,放开了吃,管够!”
吴通、田有、田功、丘林洛:“……”
咱们缺的是大黄鱼吗?
咱们缺的是红烧大黄鱼,是煎炸大黄鱼!
吴通生气了:“明天,让工匠们多做一个铁锅出来!”
“两个!”
“三个!”
……
一番闹腾之后,厨子总算是在吴杰的教导下学会了如何烹制这两道菜肴。
于是乎,原本炙手可热的吴杰就被扔在了一边,大家纷纷选择蹲守在厨子和铁锅的旁边,这样的话刚出锅就能够到嘴里了。
根据第二天厨子的痛苦描述,他当天晚上足足做了至少上百份红烧鱼和煎炸鱼……
这倒不是说大黄鱼有多么的好吃,大黄鱼这种作物之所以会成为后世中国主要的沿海经济鱼类之一,最重要的原因其实是因为大黄鱼的数量巨大,而不是说它的味道有多么的让人回味无穷什么的。
像吴通、田有这样的官员、贵族们,就算吃不上世间顶级的、只有王宫贵族们才能够享用的那种无上佳肴,可什么山珍海味啊,平时还真的没少吃。
关键点就在于,铁锅!
用铁锅烹饪出来的这些菜肴,对于吴通等人来说,实在是……太新鲜了。
这种感觉,就好像是1987年第一家肯德基在中国开业一样。
不就是炸鸡吗?鸡谁没吃过?但问题在于,这种“洋快餐”,洋炸鸡,那就是新鲜啊。
在这之前,人们烹饪主要是用鼎、釜这样的东西来进行的,这些器具可以煮、蒸,但比起铁锅来说,还是差的太多。
铁锅这种东西,那可是从明出来之后就一直用到现代的,无论是易用性还是功能性,几乎可以说是全方面吊打这个时代的厨具。
所以,当铁锅出现之后能够产生这种效果,吴杰是一点都不意外的。
第二天起来之后,田功还在回味昨天那尾鲜美的红烧大黄鱼,甚至都还没有来得及用柳枝刷牙,吴通和田有两个人就突然出现在了田功的面前。
“大匠师啊……”吴通面带微笑。
“我们呢,有一个任务想要交给你……”田有笑容满面。
但不知为何,田功突然感觉到事情有些不太妙。
就在田功考虑着是不是应该找个什么借口离开的时候,吴通和田有的任务就已经下来了。
“打造铁锅?”田功整个人都呆住了。
等等,我是来研究震天雷,来研究说服者的,什么时候变成给你们造大铁锅的了?
不合适吧?
田有一巴掌就拍在了田功的肩膀上:“合适,太合适了。”
吴通连连点头:“对对,有锅,必须要有锅!”
田功:“……”
一天后,在众多劳工们的努力下,两座简易的炼铁炉,在初具雏形的青岛邑之中建起来了。
田功和他的数百名工匠们,开始了抵达青岛邑之后第一个和工匠这个职业比较靠边的业务。
铸造一千口大铁锅!
看着面前不停鼓动着气囊的匠人们,田功有些想要无语望苍天。
这都叫什么事啊?
……
整个青岛邑开始走上了正规。
驻扎在码头的齐国水师每天出海捕鱼,每次都会收获数万斤的大黄鱼。
在这个时代,几乎没有什么天敌、而且繁殖度又十分惊人、又根本没有经历过什么大规模捕捞的大黄鱼,在海洋之中的数量简直是无穷无尽的!
别说是捞一年了,吴杰觉得以现在这个度,捞个几十一百年的完全不成任何问题。
粮食问题解决之后,其他的问题就容易了。
先,吴杰让田有和青岛邑的官员们对所有的灾民进行傅籍登记。在登记完成之后,这些灾民们就正是成为了青岛邑的子民了。
在登记完成之后,接下来所需要做的就是丈量和分配土地,根据每户之中人口的多少来进行分配,这个事情齐国的官员们都是熟门熟路的,不需要吴杰去操心。
等到土地都分配完毕之后,剩下来要做的事情就是分配居民们进行开荒。
虽然已经不是最佳时机了,但是这个时候抢种一波,到了秋天依旧是会有一定的收获,总比什么都没有要强。
在这段时间之内,这些居民们需要分成三个工程大队,每个工程大队每个月都要负责十天的建城作业,在用劳动换取食物的同时,也算作是今年的服役。
算起来,这个服役期其实比齐国政府规定的每年三个月要多出一个月,但对于这些灾民们来说,那根本不算个事。
最重要的,是他们的确在吴杰的诸多政策支持之下,活下来了!
一时间,吴杰在青岛邑之中的声望嗖嗖的涨到了最高点。
毫不夸张的说,如果这个时候的吴杰突然要揭竿而起造田因齐的反,这些青岛邑的淳朴民众们,肯定也是二话不说就提着手中的木棍和铁锤,跟着吴杰一起干大事去了。
一切看上去都非常的顺利,也就是这个时候,一辆马车在几名衣着普通的护卫保护下,从临淄朝着青岛邑而来。
马车之中坐着的不是别人,正是齐国那位今年至今声名鹊起,甚至大有抢走吴杰风头的大司理——邹忌!
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