149章绝活中的故事,酿造酱油
一直以来,妖诡“爆”出武学的机率是个玄学问题,实际数量就那么几本。
以顾恪的观察,可以确定所出武学性质与妖诡本身有一定相关。
如鬼脸葵花出了葵花真经,猪妖出了铁身靠。
因此,这什么大梦蜃龙经很可能是一门毒……功?才做出这个判断,他立刻就被内容打脸了。
从头翻到尾,这本大梦蜃龙经就没一点与毒沾边的东西。
内容如其名,它是一种心神入梦修行的奇异法门。
以顾恪对部分内容描述的理解,其涉及的应该是心神与身体的结合、互补、促进。
它与烈阳、葵花这些大相径庭,但同样体系宏大,修炼步骤连续完整。
只需按部就班地修炼,就能避免绝大多数危险。
不似某些人异想天开,创立的那些武学,想到哪儿写到哪儿,前言不搭后语,错漏百出。
旋即他拍自己额头:想什么呢,太差的武学系统怎么瞧得上。
虽如此说,这门大梦蜃龙经终究被束之高阁,没有拿去给柏姐姐参详。
她现在就爱犯困,再练这武学来个一梦不起,那该如何是好。
最后,才是从曲江府城百姓手中交易来的无数手艺、技能。
交易册显示,交易人次为37521。
每次代表着一户的3-5人,这次所救总人数大概在10-15万之间,仓库里的各种存货都下去了不少。
赤柰果酱用完了,就上李子酱桃子酱。
果酱用完了就上各种果汁。
果汁用完了,旁边普通品质紫麦出产的面粉和麦秆糖,被军士们熬成稀糊清汤,继续顶上。
反正汤水的作用就两个,其一是稀释混匀药水药物,其二提供糖、盐、水,以及血气,补充营养吊命。
不过山谷不产盐,顾恪索性让府尊调运来了一批盐来使用。
只出点盐,就救了半城百姓,府尊大人肯定不亏。
事实上,曲江府城瘟疫发生前的人口约莫在四五十万。
死了逃了一大半,剩下这十多万人是跑不掉、不能跑、不愿跑的。
他们交易给顾恪的手艺、技能也是五花八门。
其中近一半,全都是些乱七八糟,毫无作用的玩意儿。
诸如丢沙包、踢毽子、捉迷藏、爬树、劈柴、挑水、洗衣、扫地等等等等。
顾恪是很有点吐槽(谷欠)望的,你家天工爷爷是做这些事的人吗?
……好吧,他上辈子还真干过不少,且远不如这些人“技艺精湛”。
而且,交易契约认可了。
也就是说,它们确实是百姓的“拿手绝活”,还很正常。
其它什么尿尿丈外,拉shi不弄脏衣物裤子之类的奇葩“绝活”,顾恪简单扫上几眼就算。
只能说,有小聪明的人从来就不少。
百姓或许有不少人愚昧,但不是真的愚蠢。
在“以小博大”,或者说“规则内占便宜”这点上,他们并不傻,还很灵活多变。
顾恪倒不生气,反觉有趣。
一切事都有两面****拿手技艺也是如此。
各种或平常或稀奇古怪的技艺,可能就是一个人的生活与性格的体现,甚至是隐私。
比如尿尿不湿鞋绝技,想必这人是尿湿多次后才练出来的。
所以看技术要点,就知他如何尿湿过鞋。
加上一点想象力,这些“技艺”里隐藏了多少“可歌可泣”的“惨剧”,完全可以加工成笑话,说给柏姐姐她们。
若只说与两小听,那连“有味道的笑话”都能讲出一大堆。
换成上一世,把这些“技艺”公布出去,这得多少人有当场社死之感,想想都有趣。
正在如此想着,小满哼着不知哪儿学的小调进来了:“……三十过头花易谢。双手招郎郎弗来……”
顾恪挑挑眉,看向她身后的小萍儿,以眼神询问:这是哪儿学的?
小萍儿小脸微红,连连摇头:休要问俺,俺也不知。
顾恪无奈,随手从仓库中摸出包炸薯片,扔过去:“吃你的零食吧,你柏姐姐听到了,又要抽你屁屁。”
小满接过薯条,随手倒了半包进嘴,剩下半包塞给小萍儿,口中含混地到:“柏姐姐才懒得听我唱歌呢。”
意思是我有工夫听?顾恪哭笑不得。
好吧,这话既有道理,更有逻辑,无懈可击。
“走了,吃过早饭就去试验,昨晚得了几份酿酱油的方法,八成没问题了。”他一语带过这话题,朝书房而去。
人少,只有午饭比较正式,会在山下开饭。
早晚两顿的地点随心所(谷欠),由两小挑一处就好。
今日是在书房不远处的凉亭旁,豆浆杂粮粥,配油条馒头大肉包,外带酸菜、凉拌小菜四小碟。
简简单单不算丰盛,却也兼顾各人所好。
柏姐姐秉持一贯的清淡口味,杂粮粥、馒头、小菜就够了。
两小雨露均沾,什么都来上一点,甚至还单独给自己拿了两个小蛋糕当点心。
顾恪还是坚持自己的经典搭配。
金黄的油条膨胀松软,被撕开成几截,泡进热腾腾白嫩嫩的甜豆浆里。
夹起咬下,先是油条咸香,再是吸入其内的鲜甜豆浆,鱼与熊掌皆得。
唏哩呼噜干掉一大碗豆浆加四根油条,再拿两个大肉包子配酸菜。
大肉包子的馅料不是生肉,而是猪肉臊子。
猪肉末分肥瘦,肥肉先下锅煸出油,再下瘦肉,加姜末、花椒、大料、草果、香叶、麦酒、盐,小火慢熬,不断翻炒以免焦糊。
炒熟出锅时再撒上葱花,猪肉臊子便成了。
与生肉馅儿的包子比起来,又是另一番风味。
生肉馅大多成团,还能有单独汤汁包裹其中,充满肉与配菜的鲜香。
这臊子馅儿却呈散状,油与调料充分浸润在每个小小的肉末中,随着咀嚼不断溢出。
顾恪这还是残疾版的,上一世吃过的臊子里还该有芽菜和甜面酱。
这二者也是猪肉臊子的灵魂配料,用得好臊子吃着满嘴流油,咸中微甜。
再配上一碟酸脆爽口,淋上红油的洗澡泡菜,那就圆满了。
其他白菜萝卜配猪羊肉,大头菜配牛肉,甚至芹菜萝卜豆腐干配猪油渣这些馅料?太多,还没吃到那儿去。
谷/span在厨艺上,顾恪至多算见识“广博”——全是上辈子吃过,或美食视频里看过的。
说到实际操作……话说,甜面酱要怎么做?他连比较标准的酱油流程都还没弄出来呢。
自从春夏走后,厨房相关的各种试验进度难以避免地降低了许多。
修仙仓库的陈化存储才出来不久,他又不想天天蹲那里等发酵。
弄调味料(品)是为了享受,能享受的也不只一种。
尤其是今年,辣椒和鸡鸭鱼肉都有了,能吃的多了去。
小满和小萍儿有了蛋奶,无事就捣鼓些面包、蛋糕、饼干,再玩个十年八年都行。
顾恪也一样。
山中无事,偶尔抽空,一点点攒出各种调味料(品),也是一种生活小乐趣。
着急忙慌地弄出来,那还有甚意思。
不过今日之后,调味品出现的速度怕是会快很多。
曲江府城可不小,各行各业的人都有,其中制作调味品的不过是一部分。
即便只是普通水平,对顾恪来说也够了。
他缺的就是入门基础和具体方向,后续试验有仓库加速,最多就是味道、品质的高低罢了。
解决掉早饭,柏姐姐难得地一同下山,跟着去制作酱油。
这东西不稀奇,但耗时颇长。
在没用仓库的陈化存储前,想自己做出品质稳定的酱油不算难,就是等待时间太长。
顾恪更是说过,酱油只是第一步,接下来还要分出生抽、老抽,又或者豉油、X极鲜什么的。
听得她和两小满头雾水,又很好奇。
以她曾经的家境,这么些“酱油”或许都吃过,只是没见过它们变成菜前的样子。
两小想见都没机会——豆子、食盐如此金贵的东西,穷困人家留着日常吃用都不够,哪儿来的多余做调味品。
取出之前洗净泡发好的豆子,蒸上差不多一个时辰,就到八分熟左右,任其自然降温。
这期间的空闲,便是柏素清检查两小武学。
小萍儿性格恬静,又有葵花真经“保送”,有疑惑就会主动找柏素清询问,基本不用操心。
小满练武虽勤,却有点学渣倾向,对过程不求甚解,练着大差不差便行。
柏素清“盯防”的主要对象也是她,务求不留错漏。
顾恪就算了。
神念强大虽不会直接增加悟性,但记忆力超强,思维运转速度更快,还能查探小满身体内外的细微状况。
对其练武的问题进行分析整理,不要太轻松。
可小满的耍赖手段也是日新月异,步步紧逼,他还真有些顶不住。
索性私下里将分析所得告知柏素清,让她来管教这小丫头。
小满知道她性格,耍赖不管用,弄不好还会被按着抽。
哪怕她是武宗,后豚部位的肉还很饱满,更有特性刚体加持,也顶不住绵柔的碧海劲和坚韧的紫竹条,挨一顿起码要疼盏茶工夫。
关键是挨了抽,该练的一点不能少,那特么不是白挨了。
所以,柏素清教练武她绝对老实。
待到豆子放凉到略高于人体温时,混入少量炒熟的面粉,再接入曲种。
在外界,有点实力或家底的人想获取曲种不难。
顾恪这两年“手头”也宽裕了,在出摊时偶尔使用天符通宝获得额外的交易权限,换来了一些常见的曲种。
此刻接上曲种,平摊在仓库架子上,厚度两寸左右,盖上湿润的麻布,定时洒水,维持适当的湿度。
等上半个时辰,豆子结块长出白毛,就可以取出,放到仓库外的石台自然通风、晾晒几个时辰,让豆子变得干瘪。
今日的工序便已完成,后续得到明日再说。
小满听见顾恪说收工,顿时如逢大赦,口中喊着“我去打理畜牧场那边”,就赶紧溜了。
小萍儿却是不紧不慢,与顾柏打过招呼,并说等下就去做午饭,这才跟着去了。
畜牧场也是分了工的。
小满负责看顾猪牛羊这些牲口,小萍儿则是照看鸡鸭鹅。
鱼虾蟹两人一起,狗子、鸟雀、蜜蜂这些又不指望着吃它们,顺手养着就行。
目送两小远去,柏素清看着顾恪,口中突然冒出一句:“小满今年都满三十岁了呢。”
顾恪:“……不至于,不至于。再说睡着的十年大家的身体并未衰老,这样算来她才二十岁。”
柏素清:“俺年龄就是三十岁,在外面都能当奶奶了。”
柏姐姐你难不成还想当祖奶奶?顾恪脑中飞快闪过这念头,又立刻抛开。
柏姐姐的观察力敏锐得很,又开始习惯他的脑回路。
只需他的细微表情,就能猜个七七八八,一定要控制好表情。
轻咳一声,他义正言辞到:“那是普通女子,练武有成,三十岁正是勇猛精进时,还早得很。”
柏素清静静注视他片刻,抿嘴轻笑起来:“倒也没那么早了。”
说到这里,她轻挥衣袖,转身朝峰上飞去。
落到紫竹林边的凉亭,在竹榻上坐下,注视碧空白云,眼神悠悠,口中却轻声喃喃:“二十去子廿一来,弗做得人情也是呆。三十过头花易谢,双手招郎郎弗来。”
山下正在收拾东西的顾恪身体一顿,有点额头冒汗的冲动:我便知道,你就是这样的柏姐姐。
……
第二日,将晒好的豆子、与加盐的热水放入大缸,搅拌均匀,放进二号仓库的露天场地暴晒。
这时便需要人在旁边,每两刻钟就搅拌一次,夜晚则由露水浸润。
第三日,变成半个时辰搅拌一次。
第四日,第二次加入热盐水拌匀。
从此刻起,每天只搅拌两次,持续十天。
到半月后,不再搅拌,任由其自然发酵两天。
神念确定发酵良好,酱汁充足,便进铺上麻布的模具内压榨。
其中的酱油就从模具底部预留的小孔流出,落进酱油缸里。
这过程与豆花压成豆腐类似,区别是要模具里的豆腐,压榨力道就得很小。
要压榨油自是得大力压下,尽可能榨干每一滴酱油。
最后将榨出的酱油加热到八十五度左右,由其自然冷却,制作流程才算结束。
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如鬼脸葵花出了葵花真经,猪妖出了铁身靠。
因此,这什么大梦蜃龙经很可能是一门毒……功?才做出这个判断,他立刻就被内容打脸了。
从头翻到尾,这本大梦蜃龙经就没一点与毒沾边的东西。
内容如其名,它是一种心神入梦修行的奇异法门。
以顾恪对部分内容描述的理解,其涉及的应该是心神与身体的结合、互补、促进。
它与烈阳、葵花这些大相径庭,但同样体系宏大,修炼步骤连续完整。
只需按部就班地修炼,就能避免绝大多数危险。
不似某些人异想天开,创立的那些武学,想到哪儿写到哪儿,前言不搭后语,错漏百出。
旋即他拍自己额头:想什么呢,太差的武学系统怎么瞧得上。
虽如此说,这门大梦蜃龙经终究被束之高阁,没有拿去给柏姐姐参详。
她现在就爱犯困,再练这武学来个一梦不起,那该如何是好。
最后,才是从曲江府城百姓手中交易来的无数手艺、技能。
交易册显示,交易人次为37521。
每次代表着一户的3-5人,这次所救总人数大概在10-15万之间,仓库里的各种存货都下去了不少。
赤柰果酱用完了,就上李子酱桃子酱。
果酱用完了就上各种果汁。
果汁用完了,旁边普通品质紫麦出产的面粉和麦秆糖,被军士们熬成稀糊清汤,继续顶上。
反正汤水的作用就两个,其一是稀释混匀药水药物,其二提供糖、盐、水,以及血气,补充营养吊命。
不过山谷不产盐,顾恪索性让府尊调运来了一批盐来使用。
只出点盐,就救了半城百姓,府尊大人肯定不亏。
事实上,曲江府城瘟疫发生前的人口约莫在四五十万。
死了逃了一大半,剩下这十多万人是跑不掉、不能跑、不愿跑的。
他们交易给顾恪的手艺、技能也是五花八门。
其中近一半,全都是些乱七八糟,毫无作用的玩意儿。
诸如丢沙包、踢毽子、捉迷藏、爬树、劈柴、挑水、洗衣、扫地等等等等。
顾恪是很有点吐槽(谷欠)望的,你家天工爷爷是做这些事的人吗?
……好吧,他上辈子还真干过不少,且远不如这些人“技艺精湛”。
而且,交易契约认可了。
也就是说,它们确实是百姓的“拿手绝活”,还很正常。
其它什么尿尿丈外,拉shi不弄脏衣物裤子之类的奇葩“绝活”,顾恪简单扫上几眼就算。
只能说,有小聪明的人从来就不少。
百姓或许有不少人愚昧,但不是真的愚蠢。
在“以小博大”,或者说“规则内占便宜”这点上,他们并不傻,还很灵活多变。
顾恪倒不生气,反觉有趣。
一切事都有两面****拿手技艺也是如此。
各种或平常或稀奇古怪的技艺,可能就是一个人的生活与性格的体现,甚至是隐私。
比如尿尿不湿鞋绝技,想必这人是尿湿多次后才练出来的。
所以看技术要点,就知他如何尿湿过鞋。
加上一点想象力,这些“技艺”里隐藏了多少“可歌可泣”的“惨剧”,完全可以加工成笑话,说给柏姐姐她们。
若只说与两小听,那连“有味道的笑话”都能讲出一大堆。
换成上一世,把这些“技艺”公布出去,这得多少人有当场社死之感,想想都有趣。
正在如此想着,小满哼着不知哪儿学的小调进来了:“……三十过头花易谢。双手招郎郎弗来……”
顾恪挑挑眉,看向她身后的小萍儿,以眼神询问:这是哪儿学的?
小萍儿小脸微红,连连摇头:休要问俺,俺也不知。
顾恪无奈,随手从仓库中摸出包炸薯片,扔过去:“吃你的零食吧,你柏姐姐听到了,又要抽你屁屁。”
小满接过薯条,随手倒了半包进嘴,剩下半包塞给小萍儿,口中含混地到:“柏姐姐才懒得听我唱歌呢。”
意思是我有工夫听?顾恪哭笑不得。
好吧,这话既有道理,更有逻辑,无懈可击。
“走了,吃过早饭就去试验,昨晚得了几份酿酱油的方法,八成没问题了。”他一语带过这话题,朝书房而去。
人少,只有午饭比较正式,会在山下开饭。
早晚两顿的地点随心所(谷欠),由两小挑一处就好。
今日是在书房不远处的凉亭旁,豆浆杂粮粥,配油条馒头大肉包,外带酸菜、凉拌小菜四小碟。
简简单单不算丰盛,却也兼顾各人所好。
柏姐姐秉持一贯的清淡口味,杂粮粥、馒头、小菜就够了。
两小雨露均沾,什么都来上一点,甚至还单独给自己拿了两个小蛋糕当点心。
顾恪还是坚持自己的经典搭配。
金黄的油条膨胀松软,被撕开成几截,泡进热腾腾白嫩嫩的甜豆浆里。
夹起咬下,先是油条咸香,再是吸入其内的鲜甜豆浆,鱼与熊掌皆得。
唏哩呼噜干掉一大碗豆浆加四根油条,再拿两个大肉包子配酸菜。
大肉包子的馅料不是生肉,而是猪肉臊子。
猪肉末分肥瘦,肥肉先下锅煸出油,再下瘦肉,加姜末、花椒、大料、草果、香叶、麦酒、盐,小火慢熬,不断翻炒以免焦糊。
炒熟出锅时再撒上葱花,猪肉臊子便成了。
与生肉馅儿的包子比起来,又是另一番风味。
生肉馅大多成团,还能有单独汤汁包裹其中,充满肉与配菜的鲜香。
这臊子馅儿却呈散状,油与调料充分浸润在每个小小的肉末中,随着咀嚼不断溢出。
顾恪这还是残疾版的,上一世吃过的臊子里还该有芽菜和甜面酱。
这二者也是猪肉臊子的灵魂配料,用得好臊子吃着满嘴流油,咸中微甜。
再配上一碟酸脆爽口,淋上红油的洗澡泡菜,那就圆满了。
其他白菜萝卜配猪羊肉,大头菜配牛肉,甚至芹菜萝卜豆腐干配猪油渣这些馅料?太多,还没吃到那儿去。
谷/span在厨艺上,顾恪至多算见识“广博”——全是上辈子吃过,或美食视频里看过的。
说到实际操作……话说,甜面酱要怎么做?他连比较标准的酱油流程都还没弄出来呢。
自从春夏走后,厨房相关的各种试验进度难以避免地降低了许多。
修仙仓库的陈化存储才出来不久,他又不想天天蹲那里等发酵。
弄调味料(品)是为了享受,能享受的也不只一种。
尤其是今年,辣椒和鸡鸭鱼肉都有了,能吃的多了去。
小满和小萍儿有了蛋奶,无事就捣鼓些面包、蛋糕、饼干,再玩个十年八年都行。
顾恪也一样。
山中无事,偶尔抽空,一点点攒出各种调味料(品),也是一种生活小乐趣。
着急忙慌地弄出来,那还有甚意思。
不过今日之后,调味品出现的速度怕是会快很多。
曲江府城可不小,各行各业的人都有,其中制作调味品的不过是一部分。
即便只是普通水平,对顾恪来说也够了。
他缺的就是入门基础和具体方向,后续试验有仓库加速,最多就是味道、品质的高低罢了。
解决掉早饭,柏姐姐难得地一同下山,跟着去制作酱油。
这东西不稀奇,但耗时颇长。
在没用仓库的陈化存储前,想自己做出品质稳定的酱油不算难,就是等待时间太长。
顾恪更是说过,酱油只是第一步,接下来还要分出生抽、老抽,又或者豉油、X极鲜什么的。
听得她和两小满头雾水,又很好奇。
以她曾经的家境,这么些“酱油”或许都吃过,只是没见过它们变成菜前的样子。
两小想见都没机会——豆子、食盐如此金贵的东西,穷困人家留着日常吃用都不够,哪儿来的多余做调味品。
取出之前洗净泡发好的豆子,蒸上差不多一个时辰,就到八分熟左右,任其自然降温。
这期间的空闲,便是柏素清检查两小武学。
小萍儿性格恬静,又有葵花真经“保送”,有疑惑就会主动找柏素清询问,基本不用操心。
小满练武虽勤,却有点学渣倾向,对过程不求甚解,练着大差不差便行。
柏素清“盯防”的主要对象也是她,务求不留错漏。
顾恪就算了。
神念强大虽不会直接增加悟性,但记忆力超强,思维运转速度更快,还能查探小满身体内外的细微状况。
对其练武的问题进行分析整理,不要太轻松。
可小满的耍赖手段也是日新月异,步步紧逼,他还真有些顶不住。
索性私下里将分析所得告知柏素清,让她来管教这小丫头。
小满知道她性格,耍赖不管用,弄不好还会被按着抽。
哪怕她是武宗,后豚部位的肉还很饱满,更有特性刚体加持,也顶不住绵柔的碧海劲和坚韧的紫竹条,挨一顿起码要疼盏茶工夫。
关键是挨了抽,该练的一点不能少,那特么不是白挨了。
所以,柏素清教练武她绝对老实。
待到豆子放凉到略高于人体温时,混入少量炒熟的面粉,再接入曲种。
在外界,有点实力或家底的人想获取曲种不难。
顾恪这两年“手头”也宽裕了,在出摊时偶尔使用天符通宝获得额外的交易权限,换来了一些常见的曲种。
此刻接上曲种,平摊在仓库架子上,厚度两寸左右,盖上湿润的麻布,定时洒水,维持适当的湿度。
等上半个时辰,豆子结块长出白毛,就可以取出,放到仓库外的石台自然通风、晾晒几个时辰,让豆子变得干瘪。
今日的工序便已完成,后续得到明日再说。
小满听见顾恪说收工,顿时如逢大赦,口中喊着“我去打理畜牧场那边”,就赶紧溜了。
小萍儿却是不紧不慢,与顾柏打过招呼,并说等下就去做午饭,这才跟着去了。
畜牧场也是分了工的。
小满负责看顾猪牛羊这些牲口,小萍儿则是照看鸡鸭鹅。
鱼虾蟹两人一起,狗子、鸟雀、蜜蜂这些又不指望着吃它们,顺手养着就行。
目送两小远去,柏素清看着顾恪,口中突然冒出一句:“小满今年都满三十岁了呢。”
顾恪:“……不至于,不至于。再说睡着的十年大家的身体并未衰老,这样算来她才二十岁。”
柏素清:“俺年龄就是三十岁,在外面都能当奶奶了。”
柏姐姐你难不成还想当祖奶奶?顾恪脑中飞快闪过这念头,又立刻抛开。
柏姐姐的观察力敏锐得很,又开始习惯他的脑回路。
只需他的细微表情,就能猜个七七八八,一定要控制好表情。
轻咳一声,他义正言辞到:“那是普通女子,练武有成,三十岁正是勇猛精进时,还早得很。”
柏素清静静注视他片刻,抿嘴轻笑起来:“倒也没那么早了。”
说到这里,她轻挥衣袖,转身朝峰上飞去。
落到紫竹林边的凉亭,在竹榻上坐下,注视碧空白云,眼神悠悠,口中却轻声喃喃:“二十去子廿一来,弗做得人情也是呆。三十过头花易谢,双手招郎郎弗来。”
山下正在收拾东西的顾恪身体一顿,有点额头冒汗的冲动:我便知道,你就是这样的柏姐姐。
……
第二日,将晒好的豆子、与加盐的热水放入大缸,搅拌均匀,放进二号仓库的露天场地暴晒。
这时便需要人在旁边,每两刻钟就搅拌一次,夜晚则由露水浸润。
第三日,变成半个时辰搅拌一次。
第四日,第二次加入热盐水拌匀。
从此刻起,每天只搅拌两次,持续十天。
到半月后,不再搅拌,任由其自然发酵两天。
神念确定发酵良好,酱汁充足,便进铺上麻布的模具内压榨。
其中的酱油就从模具底部预留的小孔流出,落进酱油缸里。
这过程与豆花压成豆腐类似,区别是要模具里的豆腐,压榨力道就得很小。
要压榨油自是得大力压下,尽可能榨干每一滴酱油。
最后将榨出的酱油加热到八十五度左右,由其自然冷却,制作流程才算结束。
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